E-FIHRT 1/MAIG 2026: L'hostaleria catalana es mou entre nous reptes laborals i l'impuls del territori
El darrer newsletter posa de manifest un moment de transició profunda per a l’hostaleria i el turisme a Catalunya. Entre homenatges, noves normatives i iniciatives territorials, es dibuixa un escenari en què el sector es veu obligat a adaptar-se ràpidament a nous reptes, tant regulatoris com socials i econòmics.
Una mirada al passat per projectar el futur
La setmana ha estat marcada per l’homenatge al xef Santi Santamaria, en el 15è aniversari de la seva mort, un acte que reivindica l’arrelament i l’excel·lència de la cuina catalana. Aquest record serveix també per reforçar la identitat gastronòmica en un moment en què el sector busca diferenciar-se a través del producte i la tradició.
Nous marcs normatius i reptes estructurals
En paral·lel, el sector afronta canvis normatius de gran impacte. La prohibició de les monodosis de plàstic a partir del 2026 i l’aplicació del nou Protocol de Calor a Catalunya obligaran empreses i establiments a adaptar processos i infraestructures. A això s’hi suma la revisió del VI Acord Laboral Estatal d’Hostaleria, que redefineix les relacions laborals en un context ja tensionat per la manca de personal i l’augment de l’atur.
Territori, producte local i experiència turística
Un altre dels eixos centrals és la promoció del territori i del producte de proximitat. Iniciatives com el projecte TASTE Academy o les accions al Berguedà aposten per integrar gastronomia, turisme i identitat local. Paral·lelament, es consoliden propostes com rutes gastronòmiques, festivals i fires arreu del territori, que reforcen l’atractiu turístic i generen activitat econòmica.
En paral·lel, el territori continua sent un motor clau d’activitat. Fires, festivals i rutes gastronòmiques es multipliquen arreu del país, des de Gavà fins a Amposta o Vilanova i la Geltrú, amb l’objectiu de dinamitzar l’economia local i atraure visitants. Aquestes iniciatives sovint van acompanyades d’una aposta clara pel producte de proximitat i per experiències turístiques més arrelades i sostenibles.
Innovació i projecció internacional
El newsletter també reflecteix una clara aposta per la innovació i la internacionalització. Projectes com les rutes transfrontereres dels Pirineus o iniciatives com el segell “Spain AgrifoodTech” busquen posicionar el sector en mercats globals, mentre que la inversió en recerca enològica i economia blava evidencia la voluntat de diversificar i modernitzar l’activitat.
Formació i talent, claus per al futur
Finalment, la formació i la captació de talent es consoliden com a factors crítics. Les aliances amb centres formatius i els programes de capacitació responen a la necessitat de professionalitzar el sector i garantir relleu generacional, en un moment en què moltes empreses tenen dificultats per cobrir vacants.
Per més informació, accediu aquí