E-FIHRT 3/ABRIL 2026: Formació, sostenibilitat i activitat gastronòmica defineixen el moment del sector
L' E-FIHRT/3 ABRIL 2026 ofereix una panoràmica clara d’un sector —el de l’hostaleria, el turisme i l’agroalimentació— immers en un procés de transformació profunda, on la sostenibilitat, la innovació i els canvis normatius esdevenen eixos centrals.
En primer lloc, destaca l’impuls de projectes europeus com TASTE, que situen la sostenibilitat en el centre del debat, especialment en àmbits com l’enoturisme. Les jornades celebrades a Vilafranca del Penedès i les futures accions formatives evidencien una clara voluntat de professionalitzar la comunicació i la gestió sostenible dins del sector. Aquesta línia es reforça amb noves propostes educatives especialitzades, com els cursos d’enogastronomia al Priorat, que busquen aprofundir en la identitat territorial i el valor afegit del producte local.
Paral·lelament, el marc regulador continua evolucionant amb impacte directe sobre l’activitat. L’entrada en vigor del Reial decret 315/2025 sobre alimentació escolar marca un punt d’inflexió, introduint criteris més exigents en nutrició i sostenibilitat, fet que obliga el sector a adaptar-se a noves demandes socials i institucionals. A escala europea, iniciatives com la campanya Safe2Eat 2026 reforcen aquesta orientació cap a una alimentació més segura i informada.
En l’àmbit de la dinamització econòmica i territorial, el protagonisme recau en les múltiples fires i esdeveniments gastronòmics que vertebren el territori. Propostes com la Fira de l’Espàrrec de Gavà, les diferents edicions de la Ruta de la Tapa o el Sitges Tapa a Tapa consoliden el paper de la gastronomia com a motor d’atracció turística i de promoció del producte local. A això s’hi suma la creació d’iniciatives competitives i de prestigi, com el Campionat de Catalunya de Cuina i Rebosteria, que contribueixen a elevar el nivell professional del sector.
Aquest dinamisme es reflecteix també en els indicadors econòmics. Les comarques de Barcelona han assolit un rècord de recaptació de taxa turística, mentre que l’ocupació en el sector continua creixent de manera sostinguda, superant els 2,87 milions d’afiliats. Aquestes dades confirmen la solidesa de la recuperació turística, tot i que conviuen amb tensions derivades del context econòmic general.
Precisament, el teixit empresarial afronta reptes significatius. L’increment de la inflació, assenyalat per PIMEC, continua pressionant els costos de les pimes, mentre que els canvis en les cotitzacions i les demandes de flexibilitat per part dels autònoms evidencien la necessitat d’un entorn regulador més equilibrat. Al mateix temps, s’obren noves oportunitats, com la regularització extraordinària per a persones estrangeres, que pot contribuir a alleujar les tensions del mercat laboral.
Finalment, el newsletter posa de manifest una clara vocació d’internacionalització i projecció exterior. La participació d’empreses catalanes en esdeveniments globals com la Seafood Expo Global o els programes d’intercanvi educatiu reforcen el posicionament del sector en l’àmbit internacional. Paral·lelament, iniciatives com la incubadora d’economia blava o els projectes de descarbonització del marisc al Delta de l’Ebre apunten cap a un futur on la sostenibilitat i la innovació seran determinants.