E-FIHRT 2/MAIG 2026: Gastronomia i territori: el producte local es converteix en estratègia de país
Catalunya consolida un nou model turístic i gastronòmic basat en territori, sostenibilitat i experiències amb projecció internacional
La gastronomia de proximitat, la sostenibilitat i les experiències vinculades al territori s’han consolidat com els grans eixos del nou model turístic català. Així es desprèn de les principals notícies recollides al newsletter E-FIHRT 2/MAIG 2026, que dibuixa un sector cada vegada més professionalitzat, competitiu i connectat amb les noves demandes del visitant.
Un dels grans protagonistes d’aquesta edició ha estat la cloenda de la Ruta del Xató 2025-26 a Cunit, una iniciativa que ha tornat a posar en valor la gastronomia com a element d’identitat cultural, promoció territorial i cohesió entre municipis i gremis. La temporada s’ha tancat reivindicant la força del treball conjunt i la capacitat de la cuina catalana per generar emoció compartida i dinamització econòmica.
Aquest impuls territorial també s’ha vist reflectit en l’èxit de fires i esdeveniments gastronòmics arreu del país. La Fira d’Espàrrecs de Gavà ha superat els 40.000 visitants, mentre que iniciatives com la ViBa del Bages, el Passaport Wine Bar o les activitats gastronòmiques de Solsona i Viladecans reforcen l’aposta pel producte local i l’enoturisme experiencial.
Paral·lelament, la sostenibilitat es consolida com una exigència estratègica per al sector. La futura desaparició definitiva de les monodosis de plàstic a l’hostaleria europea marca un punt d’inflexió en la transformació dels establiments cap a models més responsables i eficients. Aquesta línia també es reforça amb iniciatives com el Lab Agroalimentari impulsat per Gavà i Begues, les accions mediambientals del “Let’s Clean Up Europe!” o l’entrada de Castelldefels a la xarxa estatal Senderos Azules.
La professionalització i el talent també emergeixen com un dels pilars de futur. La inauguració de la nova Escola de Restauració de Sabadell amb ambició de convertir-se en referent europeu simbolitza la voluntat del sector d’elevar la qualificació i especialització dels professionals. En aquesta mateixa direcció, destaca el reconeixement a estudiants de l’Escola d’Enoturisme de Catalunya i les diferents jornades i fòrums professionals impulsats arreu del territori.
El newsletter també evidencia l’ambició internacional del turisme català. Projectes com l’Ebre Rowing Tour, la participació de Catalunya en la planificació de l’Any Sant Jacobeu 2027 o l’impacte global del Gran Premi de MotoGP reforcen el posicionament del país com una destinació diversa, experiencial i de qualitat. A més, les darreres dades econòmiques confirmen aquesta tendència: la despesa dels turistes internacionals ja supera els 9.600 milions d’euros al març, un 5,4% més que l’any anterior.
Finalment, la cultura i el patrimoni continuen reforçant el relat diferencial del territori. La celebració del Dia Internacional dels Museus, la Nit dels Museus o la projecció internacional de jornades sobre patrimoni cultural evidencien que el turisme català aposta cada vegada més per experiències autèntiques, emocionals i vinculades a la identitat local.
Aquest newsletter mostra un sector en plena evolució, que mira al futur amb una aposta clara per la sostenibilitat, la innovació, el talent i el valor del territori com a grans motors de competitivitat. Per més informació, accediu al contigut del Newsletter