La promoció de la Gastronomia, una qüestió d'Estat per al Plan Internacional de la Gastronomía Española
Més de 120 professionals del sector han aportat el seu coneixement i experiència per definir les accions clau que s’implementaran mitjançant programes anuals amb objectius clars i mesurables.
El Pla articula 10 mesures en formació, internacionalització, turisme i marca país dirigides a xefs, productors i empreses del sector.
La iniciativa, liderada pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, es desenvolupa de manera coordinada amb ICEX i Turespaña.
El ministre d’Agricultura, Pesca i Alimentació, Luis Planas, ha reconegut que avui s’obre una gran oportunitat per donar continuïtat a la revolució culinària que va situar Espanya a l’avantguarda mundial. “Tenim una cuina amb identitat pròpia, que respecta la tradició i alhora impulsa la creativitat i el talent”, ha afirmat, amb l’objectiu que “aquest reconeixement es transformi en un lideratge sostingut en el temps”.
Luis Planas ha clausurat l’acte de presentació del Pla Internacional de la Gastronomia Espanyola, que ha definit com “un full de ruta de país, pioner pel seu abast i ambició”, concebut per “ordenar i estructurar allò que ja existeix, sense reinventar el que funciona, i planificar accions de futur de manera inclusiva, eficient i realista”.
Tal com ha explicat el ministre, el Pla respon a una demanda compartida pel sector i a la “necessitat de consolidar el paper de la gastronomia com un dels grans actius estratègics del país”, en línia amb l’Estratègia Nacional d’Alimentació, presentada fa un any. “Si estem orgullosos de ser una potència agroalimentària, la nostra gastronomia és sens dubte un actiu estratègic d’Espanya”, ha remarcat.
El ministre ha subratllat, a més, que es tracta d’un pla de país, concebut des de la unitat i el consens, i elaborat a partir del diàleg amb més de 120 professionals de l’ecosistema gastronòmic, entre xefs, productors, empresaris, experts i entitats del sector. Aquesta iniciativa, liderada pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, ha comptat amb la implicació coordinada amb Economia, Comerç i Empresa, a través d’ICEX; i amb Indústria i Turisme, mitjançant Turespaña.
DEU MESURES PER IMPULSAR LA GASTRONOMIA ESPANYOLA
El Pla Internacional de la Gastronomia Espanyola s’articula en 10 mesures estructurades en quatre grans blocs. El primer està orientat a enfortir el talent mitjançant la formació i el coneixement. Parteix d’una idea clara, subratllada pel ministre: “la gastronomia és una disciplina acadèmica”. Aquest bloc impulsa, entre altres iniciatives, la creació d’una xarxa internacional de professionals que actuïn com a prescriptors de la gastronomia espanyola a l’exterior.
El segon bloc se centra a transformar el prestigi assolit per la gastronomia espanyola en més presència, consum i oportunitats comercials. En paraules de Planas, es tracta de “garantir que els projectes creatius siguin també sostenibles i empresarialment viables”, donant suport a models de negoci amb potencial real d’internacionalització.
El tercer eix aborda el paper clau de la gastronomia en el turisme. El ministre ha recordat que “els 97 milions de visitants que rep Espanya són també ambaixadors de la nostra gastronomia i del nostre sector agroalimentari”, i integra l’experiència culinària al llarg de tota la visita del viatger. Aquest bloc també dona suport a iniciatives de projecció cultural internacional, com la candidatura de la tapa espanyola com a patrimoni cultural viu davant l’Organització de les Nacions Unides per a l’Educació, la Ciència i la Cultura (UNESCO).
Finalment, el quart bloc té com a objectiu dotar la gastronomia d’un marc comú de referència mitjançant la creació d’una marca país gastronòmica, capaç de projectar al món una identitat pròpia, diversa i cohesionada. “Espanya és un país divers en l’àmbit territorial, cultural i gastronòmic, i hem de ser capaços de tenir un discurs comú sense perdre aquesta diversitat”, ha assenyalat el ministre.
Luis Planas ha destacat que el Pla neix amb vocació de permanència i com un marc viu, obert a l’adaptació i a la millora contínua. La seva execució es concretarà en programes anuals d’actuacions, amb objectius mesurables i orientats a resultats. Per això, d’aquí a unes setmanes tindrà lloc la presentació de les mesures corresponents a l’any 2026 d’aplicació d’aquest nou pla.
“Avui no acabem, avui comencem”, ha conclòs el ministre, convençut que es tracta d’“una oportunitat magnífica per impulsar i consolidar el lideratge d’Espanya en la gastronomia mundial i, per extensió, en la nostra producció agroalimentària”.